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让环境致癌物走开 |
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| 致癌的原因是复杂多样的，但一般都认为人类癌症有60～80％是由环境致癌物引起的。环境致癌物包括化学的、物理的和生物的三大类，其中以化学致癌物的种类最多。常见化学致癌物主要包括：多环芳烃类、N－亚硝基化合物、芳香胺类、霉菌毒素等。
苯并（a）芘是多环芳烃类的代表，燃烧煤、石油、煤焦油、沥青、垃圾等，各种蒸汽机车、内燃机、机动车工作时都产生苯并芘等有害物质。N－亚硝基化合物对动物是强致癌物，食物中过量的N－亚硝基化合物是在食物贮存过程中或在人体内合成的。目前，发现含N－亚硝基化合物较多的食品有：烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。杂环胺为芳香胺类化合物的代表，是各种肉类经油炸和烧烤形成的诱变剂，其形成的量与烹调食物中含有肌酸或肌肝的量、烹调温度和烹调时间有关，常常存在于高温烹调烟雾和烤焦的肉、鱼中。
环境中常见的化学致癌物还有一类被称为无形杀手的物质———环境激素。目前，怀疑对人类健康有直接影响的化学物质约有200多种，已被证实而列入环境激素黑名单的有70多种。包括有机氯、有机磷杀虫剂、除草剂、增塑剂和涂料等。美国联邦政府在2002年12月公布了两年一度的致癌物新报告，将雌激素替代治疗和口服避孕药中应用的甾体雌激素列入美国政府批准的“已知人类致癌物名单。二恶英被称为“地球上毒性最强的毒物”，它是一种含氯的强毒性有机化学物质，在自然界中几乎不存在，只有通过化学合成才能产生，是目前人类创造的最可怕的化学物质。环境中的二恶英主要来源于人类的活动，如城市垃圾焚化、香烟燃烧、六氯酚和五氯酚的生产过程等。
《中国环境报》 | |
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